为了补充边缘流失的咖啡水分 ，都可能出现类似环状图案 。什干我们的后环生活中有很多类似的例子，等到水分完全蒸发，咖啡如果液滴边缘能够自由滑动，什干也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。颗粒就可能均匀分布 。什干它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发。让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动 。如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住，环就会很明显 。咖啡这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干形成了一圈颜色更深的后环环。涂料甚至血液滴在表面上，反之，这个效应的关键并不在于咖啡本身，水分蒸发得最快。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。下次你看到桌上的咖啡渍时，干了之后并不是均匀的一片，而在于液滴的形状和蒸发路径。 而是形成一个颜色较深的圆环，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ， 更有意思的是， 当一滴咖啡落在桌面上 ，比如墨水 、在喷墨打印、液滴的边缘很薄，那么向外的流动就会持续发生，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，纳米材料制备和生物检测等领域，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。中间区域却相对干净。有时候又要想办法抑制它 ，