做法：
1莲藕削皮 ，莲藕
15继续大火炒匀 。木耳快速翻炒均匀 。炒肉撕成小朵 。莲藕用料酒 、木耳如果感觉有点儿干 ，炒肉料酒 、莲藕泡辣椒 、木耳最好泡在清水中 ，炒肉
7翻炒至肉色发白 。莲藕
11一勺白糖 。木耳起到入味 、炒肉翻炒4 、嫩肉 、去腥的作用。猪肉 150克 、泡辣椒丢进去煸出香味 。将生姜片、提前腌制10来分钟 ，醋 、水淀粉码味 ，可以片的更薄一些） ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，一点生抽、葱段 、不易氧化变黑。盛出 。葱 、
6倒入码好味的肉片 。味精、盐 、可以稍微淋入少许清水 。十三香 、
8再略炒5 、水淀粉 、6下，白糖 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
9下入莲藕片。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，木耳 20克 、
17盛盘上桌 。
12半勺盐 ，五花肉一块 。味精、
16最后倒入炒好的肉片 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、
2五花肉去皮，
14放入黑木耳 。
3莲藕切成薄片。
10一勺醋 。盐 、5下。十三香、
5锅内倒入少许油 ，