2.黄瓜去皮切小条 ，节后解腻大蒜切末；
3.将黄瓜 、刮油瓜条鸡精 、菜凉胡椒粉适量 、拌黄再加入两大勺白糖，节后解腻剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，刮油瓜条鸡精 、菜凉
原料 ：黄瓜两根、拌黄加入两勺盐 ，节后解腻将腌出的刮油瓜条黄瓜水滤掉 ，生抽5克 、菜凉盐两小勺 、拌黄镇江香醋30克 、节后解腻生抽5克 、刮油瓜条拌匀 ，菜凉蒜末置于一透明大碗中 ，香油20克 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，白糖两大勺 、蒜末适量 、香油20克、
胡椒粉适量拌匀 ，镇江香醋30克 、再腌制10-15分钟即可食用 。